tag:blogger.com,1999:blog-29407352768084221582011-07-07T21:24:54.571-07:00Merche y Juanhttp://www.blogger.com/profile/04641468964290281044noreply@blogger.comBlogger51100tag:blogger.com,1999:blog-2940735276808422158.post-47547489852942572232010-02-11T11:27:00.000-08:002010-05-10T23:01:45.975-07:00<div><br /><br /><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_HP2V5sPJUbU/S-jwVFUd0kI/AAAAAAAACZE/65si2ds9lok/s1600/IMG_6696.JPG"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; FLOAT: left; HEIGHT: 134px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5469885992437404226" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_HP2V5sPJUbU/S-jwVFUd0kI/AAAAAAAACZE/65si2ds9lok/s200/IMG_6696.JPG" /></a><br /><br /><br /><div></div><br /><br /><br /><br /><div>El pasado dia 20 dimos paso a la 2ª edición de la elaboración de chorizos a la vez que comimos migas.</div><br /><br /><br /><br /><div></div><br /><br /><br /><br /><div>Para todo aquel que esté interesado en hacer chorizos en su casa paso a relatar como se hacen sin tener que hacer una matanza.</div><br /><br /><br /><br /><div></div><br /><br /><br /><br /><div>Se pide en la carniceria que nos haga la mezcla de la carne, nosotros hacemos la siguiente partición 15 Kg de carne (5 Kg de cerdo, 5 Kg de carne magra y 5 Kg de Tocino) de esta manera nos aseguramos que el chorizo no quede con excesiva grasa. Pedimos que nos lo piquen bien. A continuación, la noche anterior hay que poner toda la carne a macerar con unos polvos especiados para los chorizos junto a un poco de vino tinto, todo bien mezclado, se tapa con un trapo y hasta el dia siguiente.</div><br /><br /><br /><br /><div></div><br /><br /><br /><br /><div>A las 24 h. aproximadamente la carne ya está preparada para hacer el chorizo. Ahora solo hay que tener una máquina especial para hacer chorizos,(se pueden encontrar en los encantes ), tripa que la habremos puesto en vinagre,y una cuerda para atarlos. A contiuación ya podemos poner la tripa en la máquina y a hacer chorizos.</div><br /><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_HP2V5sPJUbU/S-jxZL9WGJI/AAAAAAAACZM/FWDuarSZbx4/s1600/IMG_6743.JPG"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 134px; FLOAT: left; HEIGHT: 200px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5469887162450581650" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_HP2V5sPJUbU/S-jxZL9WGJI/AAAAAAAACZM/FWDuarSZbx4/s200/IMG_6743.JPG" /></a><br /><br /><div></div><br /><br /><br /><br /><div>Quedan exquisitos. Si os animais ya sabeis como hacerlo.</div><br /><br /><br /><br /><div></div><br /><br /><br /><br /><div>Y mientras para alimentarnos después de tanto trabajar se van haciendo las migas de pan.</div><br /><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_HP2V5sPJUbU/S-jyHB6-wbI/AAAAAAAACZU/BaJ7AZZ42Gg/s1600/IMG_6762.JPG"><img style="WIDTH: 134px; HEIGHT: 200px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5469887950030291378" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_HP2V5sPJUbU/S-jyHB6-wbI/AAAAAAAACZU/BaJ7AZZ42Gg/s200/IMG_6762.JPG" /></a><br /><br /><div></div><br /><br /><br /><br /><div></div></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2940735276808422158-4754748985294257223?l=lacomunademercheyjuan.blogspot.com' alt='' /></div>Merche y Juanhttp://www.blogger.com/profile/04641468964290281044noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2940735276808422158.post-77858021626125685092009-01-13T23:21:00.000-08:002009-01-13T23:37:02.221-08:00Hay amigos y amigas que me han pedido la receta de la caldereta, por eso la voy a colgar aquí para todo el que la quiera consultar:<br /><br />Ingredientes:<br /><br />Bogavante (fresco o congelado)<br />Patatas<br />Ajo<br />Cebolla<br />Pimiento rojo<br />Pimiento verde<br />Tomate<br />"Fumet de pescado"<br />Caldo de verduras<br />Coñac<br />Almendras<br />Perejil<br />Chocolate negro<br />Pan duro<br />Aceite<br />Sal<br /><br /><br />Tanto si el bogavante es fresco como congelado se puede cortar a trozos y freirlo en la cazuela con un poco de aceite, es importante solo dorarlo para que no luego no esté muy seco.<br /><br />Una vez ha tomado color se saca aparte y en el mismo aceite se frie la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde, todo a fuego lento que no se queme, una vez se ve que todo esta cocido, se le añade el tomate rallado y el coñac. Es importante que cueza un poco hasta que el alcohol se evapore al máximo, es entonces cuando le añadimos mitad "fumet" y mitad caldo de verduras ( puede estar hecho de apio, puerro, cebolla, ajo y patata). Que hierva un rato y mientras tanto preparamos la picada: almendras ,ajo, perejil chocolate negro, pan duro, y un poco de sal, todo bien triturado, si al hacerlo esta muy espeso se le añade un poco de caldo para que no hayan muchos grumos, una vez hecha se le añade a la cocción .<br />Mientras pelamos las patatas en trozos pequeños, se las añadimos al caldo hasta que consideremos que están hechas, pero enteras, pues es entonces cuando tenemos que añadir el bogavante. Se mezcla todo para que todo coja el sabor del pescado, la patata,... Debe estar bastante caldo pues se come con cuchara. Y listo para servir.<br /><br />Espero que os guste.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2940735276808422158-7785802162612568509?l=lacomunademercheyjuan.blogspot.com' alt='' /></div>Merche y Juanhttp://www.blogger.com/profile/04641468964290281044noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2940735276808422158.post-64930161881630380692009-01-06T23:24:00.000-08:002009-01-06T23:33:06.116-08:00Después de las vacaciones volvemos a la rutina diaria.Y lo hacemos con mucho frio y muy pocas ganas de iniciar el trabajo.<br /><br />Cómo se presentará el año? Eso no lo sabemos. Podemos decir que de momento el mes de Enero se presenta con momentos difíciles en la familia, confiemos que a medida que pasen los dias, los meses y el año se vaya mejorando.<br /><br />Empiezan las rebajas, gran momento cuando ya no te queda ni un solo euro por gastar, en fin habrá que dar una vuelta a ver qué es lo que hay por las tiendas, saldos y grandes descuentos,....<br /><br />Y mañana vuelta al cole, gran dia despues de las vac aciones, vuleven los dias de llantos para los más pequeños, y de deberes, exámenes, estrés,... para los más grandes.<br /><br />Vuelve la rutina.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2940735276808422158-6493016188163038069?l=lacomunademercheyjuan.blogspot.com' alt='' /></div>Merche y Juanhttp://www.blogger.com/profile/04641468964290281044noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2940735276808422158.post-29871172895635143482009-01-04T04:02:00.001-08:002009-01-04T04:31:15.438-08:00<div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_HP2V5sPJUbU/SWCpvb4EdPI/AAAAAAAAA2U/GfzjssZXtCE/s1600-h/DPP_0001.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5287412594934838514" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 134px" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_HP2V5sPJUbU/SWCpvb4EdPI/AAAAAAAAA2U/GfzjssZXtCE/s200/DPP_0001.JPG" border="0" /></a><br /></div><div>El menú de fin de año fue elaborado en dos dias para 20 personas . Todo fue elaborado desde el cóctel, los espirales,... hasta los churros, el caldo, ... La preparación de lo que íbamos a comer, buscar recetas y elaborar el menú definitivo me llevó unos 5 dias aproximadamente. Las recetas fueron cogidas de diferentes libros y revistas de cocina, y en algunos casos con mi toque particular.</div><div><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_HP2V5sPJUbU/SWCp_sywR_I/AAAAAAAAA20/qBemyMu5CSo/s1600-h/DPP_0046.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5287412874353854450" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 134px" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_HP2V5sPJUbU/SWCp_sywR_I/AAAAAAAAA20/qBemyMu5CSo/s200/DPP_0046.JPG" border="0" /></a><br /><br /></div><div>Empezamos a cenar a las 9'30 h. de la noche y acabamos a las 6'30 h. de la mañana.</div><div><br /></div><div></div><div><br /></div><div></div><div><br /></div><div></div><div><br /></div><div></div><div><br /></div><div></div><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_HP2V5sPJUbU/SWCqyp2fbfI/AAAAAAAAA3s/N85AYhWQCY8/s1600-h/DPP_0127.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5287413749737549298" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 134px" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_HP2V5sPJUbU/SWCqyp2fbfI/AAAAAAAAA3s/N85AYhWQCY8/s200/DPP_0127.JPG" border="0" /></a><br /></div><div></div><div><br /></div><div>En medio nos comimos las uvas, bailamos, cantamos,...</div><div><br /><br /><br /></div><div></div><div><br /><br /><br /></div><div></div><div>El menú consistió en :</div><div></div><div>· Cóctel de bienvenida<br />· Espirales de queso, sésamo, amapola y sal maldon<br />· Almendras tostadas </div><div>· Tomates cherry de fantasía<br />· Blinis de salmón<br />· Torta de casar con mermelada de tomate y albahaca<br />· Espárragos con mahonesa de trigueros y picadillo de aceituna negra<br />· Pan negro con tomates secos y anchoas<br />· Pincho de endivias con queso y olivas<br />· Suquet de mejillones con all i oli<br />· Ensalada de gambas con vinagreta de frambuesa<br />· Foie de higo y oca acompañadas con diferentes mermeladas<br />· Tête de moine<br />· Jamón de jabugo<br />· Ensalada variada con granada, nueces y vinagre de mostaza<br />· Pato con salsa de fruta de la pasión y "panaderas" con manzana<br />· Caldereta de bogavante<br />· Mouse de chocolate con frutos rojos<br />· Fondue de chocolate</div><div>· Uvas de la suerte</div><div></div><div><br /></div><div>Churros con chocolate y caldo de pollo.</div><div><br /><br />Ese ha sido nuestro inicio de blog y fin de año. </div><div></div><div><br /></div><div></div><div><br /><br /><br /></div><div></div><div><br /><br /><br /></div><div></div><div><br /><br /><br /></div><div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2940735276808422158-2987117289563514348?l=lacomunademercheyjuan.blogspot.com' alt='' /></div>Merche y Juanhttp://www.blogger.com/profile/04641468964290281044noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2940735276808422158.post-229161024362820002009-01-03T18:47:00.000-08:002009-01-03T18:49:50.903-08:00Cenas<br />Recetas<br />Salidas<br />Viajes<br />etc...<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2940735276808422158-22916102436282000?l=lacomunademercheyjuan.blogspot.com' alt='' /></div>Merche y Juanhttp://www.blogger.com/profile/04641468964290281044noreply@blogger.com1