Menu Fin de año

El menú de fin de año fue elaborado en dos dias para 20 personas . Todo fue elaborado desde el cóctel, los espirales,... hasta los churros, el caldo, ... La preparación de lo que íbamos a comer, buscar recetas y elaborar el menú definitivo me llevó unos 5 dias aproximadamente. Las recetas fueron cogidas de diferentes libros y revistas de cocina, y en algunos casos con mi toque particular.

Empezamos a cenar a las 9'30 h. de la noche y acabamos a las 6'30 h. de la mañana.

En medio nos comimos las uvas, bailamos, cantamos,...

El menú consistió en :

· Cóctel de bienvenida
· Espirales de queso, sésamo, amapola y sal maldon
· Almendras tostadas

· Tomates cherry de fantasía
· Blinis de salmón
· Torta de casar con mermelada de tomate y albahaca
· Espárragos con mahonesa de trigueros y picadillo de aceituna negra
· Pan negro con tomates secos y anchoas
· Pincho de endivias con queso y olivas
· Suquet de mejillones con all i oli
· Ensalada de gambas con vinagreta de frambuesa
· Foie de higo y oca acompañadas con diferentes mermeladas
· Tête de moine
· Jamón de jabugo
· Ensalada variada con granada, nueces y vinagre de mostaza
· Pato con salsa de fruta de la pasión y "panaderas" con manzana
· Caldereta de bogavante
· Mouse de chocolate con frutos rojos
· Fondue de chocolate

· Uvas de la suerte

Churros con chocolate y caldo de pollo.

Ese ha sido nuestro inicio de blog y fin de año.